La chute des feuilles

Dernière étape (également chute des feuilles) du cycle annuel de végétation de la vigne après la maturation = phase de maturation (voir également sous le code BBCH). En botanique, la perte de feuilles, de fruits et d'autres parties de plantes telles que les bourgeons de feuilles et de fleurs, les rameaux, les épines ou les inflorescences est appelée abscission. Dans l'hémisphère nord, la chute des feuilles a lieu de novembre à décembre ; dans l'hémisphère sud, elle a lieu de mai à juin. La chute des feuilles dans les latitudes tempérées est généralement initiée par la première gelée nocturne. Idéalement, la chute des feuilles devrait avoir lieu quelque temps après les vendanges, à la fin de l'automne. Les feuilles peuvent alors encore produire des hydrates de carbone, le bois d'un an peut se lignifier et mûrir pour la dormance hivernale, et des réserves suffisantes d'hydrates de carbone (amidon) peuvent être stockées dans le tronc et les racines avant l'arrêt de la croissance. Chaque cépage nécessite une durée minimale de la période de végétation spécifique à chaque cépage afin d'assurer une maturation durable du raisin et du bois. Dans les régions sans gel, certaines feuilles peuvent rester sur les pousses jusqu'au début du printemps. La chute des feuilles est suivie d'une période de dormance hivernale, au cours de laquelle le cycle de végétation reprend depuis le début après la taille avec débourrement des pousses d'un an.