Nom pour les cépages, qui dérive probablement des très grosses baies. Dans le catalogue VIVC, il est mentionné comme synonyme des variétés Aramon Blanc, Bicane et Kharistvala Kolkhuri. Ochsenauge est également la traduction allemande de la variété turque Öküzgözü. Dans le musée de la vigne de la cave Leth Franz (Fels am Wagram, Basse-Autriche), il y a quelques vignes d'une variété (non identifiée) appelée Ochsenauge.
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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena