L'Arche du Goût

Cette association à but non lucratif, dont le siège se trouve dans la ville de Bra, dans le Piémont en Italie, a été fondée en 1989 par le journaliste italien Carlo Petrini (né en 1949), qui en est toujours le président. Depuis le milieu des années 1970, il avait écrit dans des magazines sur le thème "manger et boire" et était cofondateur de Gambero Rosso et coéditeur du guide des vins "Vini d'Italia" ainsi que du guide mondial des vins. Après 22 ans, début 2009, Slow Food Italie s'est séparé du guide des vins "Vini d'Italia" et l'a cédé à Gambero Rosso Holding. Le propre guide "Slow Wine" a été développé et publié pour la première fois fin 2010. La "Société des amis du Barolo" fondée par Petrini a donné naissance à l'association "Arcigola" en 1986 et à "Slow Food" trois ans plus tard. Slow Food est synonyme d'alimentation savoureuse, consciente et régionale et constitue un mouvement contraire à la tendance du fast food uniforme, mondialisé et sans plaisir. Entre-temps, Slow Food est devenu une association internationale comptant plus de 100.000 membres dans plus de 150 pays sur tous les continents.

Cultiver la culture de l'alimentation et de la boisson

Il s'agit d'une association mondiale d'épicuriens conscients et de consommateurs responsables, dont le but est de cultiver et de maintenir vivante la culture de l'alimentation et de la boisson. Slow Food met en contact les producteurs, les commerçants et les consommateurs, transmet des connaissances sur la qualité...