L'exploitation viticole familiale est située sur une colline entre les communes de Talheim et de Flein, dans la région viticole allemande du
Württemberg. Les deux familles Kurz et Wagner cultivent le vin depuis de nombreuses générations. La cave a été fondée en 1964 en tant qu'exploitation mixte à l'époque. Sybille et Otto Kurz ont introduit la commercialisation du vin en bouteille et ont progressivement étendu la superficie du vignoble. Après sa formation de technicien viticole à
Weinsberg en 1999 et des années de pratique dans le
Rheingau, l'entreprise est dirigée par le fils Oliver Kurz et sa femme Anja depuis 2012.
Les vignobles comprennent 14,5 hectares de vignobles dans les vignobles uniques
Stiftsberg (Heilbronn) et Schloßberg (Talheim). Un tiers des vignobles est planté des cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Scheurebe et Gewürztraminer, et deux tiers des cépages rouges Schwarzriesling, Pinot Noir, Samtrot, Lemberger, Trollinger, Acolon, Cabernet Dorsa, Cabernet Mitos et Merlot. Les vignobles sont cultivés à la main selon les critères de qualité suivants:
taille courte en hiver,
écimage, défoliation ciblée et
éclaircissement pour réduire les rendements en été. Seuls les vins du domaine sont produits à partir de nos propres vignes après des vendanges manuelles sélectives. Les vins de Bourgogne sont une spécialité de la maison. Les vins rouges sont fermentés avec du moût et vieillissent dans de grands fûts en bois ou dans des barriques, selon le type de vin. On produit également des eaux-de-vie nobles (marc, vin), des liqueurs et des vins mousseux fermentés en bouteille.
