Kühn Peter Jakob

Description du producteur de "Weingut Peter Jakob Kühn".

L'exploitation viticole "Peter Jakob Kühn" est située dans la commune d'Oestrich, dans la région viticole allemande du Rheingau. Elle a été fondée en 1786 par Jacobus Kühn. Aujourd'hui, le domaine est géré par Peter Bernhard Kühn et son épouse Viktoria, qui représentent déjà la 12e génération de la famille. Les vignobles couvrent 21 hectares dans les vignobles uniques Doosberg, Klosterberg et Lenchen (Oestrich), St. Nikolaus (Mittelheim), ainsi que Hendelberg et Jungfer (Hallgarten). Ils sont plantés à 95% de Riesling, le reste étant principalement composé de Pinot Noir. Depuis 2004, les vignobles sont cultivés selon les règles de la viticulture biodynamique; depuis 2009, ils sont certifiés biologiques par l'association DEMETER. Cela comprend la fourniture de compost organique, un verdissement avec diverses graines de fleurs, de gazon et d'herbes ainsi que l'utilisation d'extraits d'herbes médicinales en pulvérisation. Grâce à des vendanges manuelles 100% sélectives, une fermentation spontanée et un élevage naturel, des vins puissants et minéraux sont vinifiés. Les vins blancs sont majoritairement vinifiés en sec. Cependant, il existe aussi des vins doux nobles de Prädikat.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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