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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,469 Termes.

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Küchenmeister

Vignoble unique situé sur la commune de Rödelsee (région de Steigerwald) dans la région viticole allemande de Franconie. Le nom rappelle la famille noble des maîtres de cuisine de Nortenberg, qui s'est installée à Rödelsee au 14e siècle. Les vignobles, qui sont orientés vers l'ouest-nord-ouest, l'ouest et le sud-ouest, à une altitude de 250 à 360 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une pente de 10 à 35 %, sont situés sur le Schwanberg, le contrefort occidental du Steigerwald. Ils couvrent 67 hectares de vignobles sur des marnes argilo-calcaires. Le versant supérieur est constitué de plaquettes d'ardoise calcaire facilement chauffées, mélangées à des matériaux d'altération pierreux de grès roseau et de dolomite. Le site est protégé des vents par le sommet de la colline du Schwanberg. Les variétés de vin blanc Silvaner et Riesling sont principalement cultivées ici. Les caves Brennfleck, Hemberger Roland, Ilmbacher Hof, Juliusspital, Ruck Johann, Weigand, Weinmanufaktur 3 Zeilen et Weltner Paul, par exemple, ont des parts dans le vignoble.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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