Kröber Rüdiger

La cave est située dans la commune de Winningen (région de Burg Cochem), dans la région viticole allemande de la Moselle. Au milieu du siècle dernier, Werner Kröber s'est fait un nom en tant que tonnelier indépendant à Winningen. En raison de l'apparition des réservoirs en plastique, le commerce traditionnel des tonneliers a perdu de plus en plus de son importance à partir des années 1960. La viticulture, qui était auparavant une activité secondaire, est donc devenue la principale source de revenus. En 1991, son fils Rüdiger et sa femme Ute ont repris l'entreprise et l'ont fait passer de deux hectares à sa taille actuelle en achetant des pentes raides supplémentaires. Les vignobles couvrent sept hectares dans les vignobles de Winningen Brückstück, Hamm, Röttgen et Uhlen. Ils sont plantés à 94% de Riesling, ainsi que de Müller-Thurgau, Pinot Noir et Dornfelder. Après la récolte, les raisins sont traités le plus délicatement possible et sans aucune contrainte mécanique. Une grande importance est accordée à une période de fermentation longue et tranquille. Les vins sont élevés dans des récipients en acier inoxydable ainsi que dans les fûts traditionnels toujours fabriqués par le père. La mise en bouteille a généralement lieu au milieu de l'année suivante. Des vins mousseux fermentés en bouteille, des eaux-de-vie de fruits et des liqueurs sont également produits.