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Le domaine viticole est situé dans la commune de Deutsch-Schützen, dans la zone DAC autrichienne d'Eisenberg. Elle est dirigée par Erich Körper. Les variétés de vin rouge Blaufränkisch (variété principale), Zweigelt, Cabernet Sauvignon et Merlot sont cultivées à 85%, et les variétés de vin blanc Welschriesling et Grüner Veltliner à 15%. Une réduction des rendements améliorant la qualité est obtenue par une taille courte et un éclaircissage. Les vins sont produits exclusivement en monocépage. Les vins blancs sont mis en bouteille très tôt afin de préserver la jeunesse et la fraîcheur. Les vins rouges sont élevés après une fermentation classique en cuve ouverte, un pressage doux et une réduction biologique de l'acidité, en partie dans de grands fûts en bois, mais aussi dans de petites barriques en chêne français de l'Allier.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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