Klosterweingut Abtei St. Hildegard

Description du producteur de "Klosterweingut Abtei St. Hildegard".

La cave est située dans la municipalité de Rüdesheim, dans la région viticole allemande du Rheingau. En mémoire de la mystique et abbesse Hildegard von Bingen (1098-1179), l'abbaye bénédictine de Sainte Hildegarde a été fondée en 1900 au-dessus de la commune d'Eibingen, près de Rüdesheim, et elle exploite depuis lors un domaine viticole. Les religieuses gèrent également une boutique de livres et d'art, une boutique d'épeautre et divers ateliers d'art. Ils organisent également des "Hildegard-WeinWalks" à travers les vignobles. Arnulf Steinheimer est responsable en tant que maître vigneron en coopération avec Sœur Thekla Baumgart. Les vignobles couvrent 7,5 hectares dans les vignobles uniques Bischofsberg, Drachenstein, Klosterberg, Klosterlay, Kirchenpfad et Magdalenenkreuz (Rüdesheim), Mönchspfad (Geisenheim) ainsi que Hinterkirch (Assmanshausen). Ils sont plantés de Riesling (83%) et de Pinot Noir. Le rendement moyen est de 65 hl/ha. Une viticulture respectueuse de l'environnement est pratiquée. Les vins blancs sont élevés en acier inoxydable, les vins rouges en fûts de bois. Le vin de messe (qui est acheté par les paroisses de toute l'Allemagne) et le Secco (vin mousseux) sont également produits.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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