Kellerei St. Pauls

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La cave se trouve à St. Pauls, la partie nord de la commune d'Eppan (Appiano) dans la région du Tyrol du Sud (Alto Adige), dans la région italienne du Trentin-Haut-Adige. Elle a été fondée en 1907 par 36 viticulteurs. En 2005, elle a repris la cave à vin et à mousseux Kössler. Bernhard Leimegger est le président de l'entreprise et Phillip Zublasing le maître de chai. La cave historique s'étend sur quatre étages à 22 mètres de hauteur.

Vignobles & cépages

Les 215 membres exploitent au total 180 hectares de vignobles situés entre 300 et 700 mètres d'altitude autour de la commune de St Pauls. Il s'agit d'Eppan Berg, Gfill, Huberfeld, Justina, Missian et Plötzner. Les cépages blancs cultivés sont le pinot blanc, le chardonnay, le pinot gris, le müller-thurgau, le sauvignon blanc, le riesling, le gewurztraminer, le muscat doré et le petit manseng, ainsi que les cépages rouges vernatsch, grauvernatsch, lagrein, merlot, pinot noir, cabernet sauvignon et cabernet franc.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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