Kalb

Vignoble individuel situé dans la commune d'Iphofen (secteur Steigerwald) dans la région viticole allemande de Franconie. Le nom ne fait pas référence au jeune animal, mais est une déformation de "kahler Berg" (montagne nue). Les vignobles orientés ouest-nord-ouest à ouest, ainsi que sud, avec des pentes de 10 à 65%, couvrent 60 hectares de vignes sur des sols du Keuper composés d'un mélange de calcaire, de gypse, d'argile et de sédiments de coquillages et de crustacés. Il s'agit d'un vignoble ouvert au vent. On y cultive surtout le silvaner, le riesling, le müller-thurgau et le scheurebe. Les domaines Brennfleck, Emmerich Werner, Ilmbacher Hof, Rothe Manfred, Ruck Johann, Weigand, Wirsching Hans et Zehntkeller Iphofen, par exemple, possèdent des parts dans ce vignoble.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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