K+K Kirnbauer

Description du producteur de "Weingut K+K Walter und Irmgard Kirnbauer".

La cave "K+K Kirnbauer" est située dans la commune de Deutschkreutz, dans la région viticole du Mittelburgenland (Autriche), au milieu des vignobles de l'exploitation. L'entreprise familiale a été reprise par Walter et Irmgard Kirnbauer en 1975. Aujourd'hui, elle est dirigée par Markus Kirnbauer. Les vignobles s'étendent sur 45 hectares, largement répartis dans les vignobles Baumfeld, Fabian, Gartenäcker, Goldberg, Hochbaum (avec Zweigeltreben planté en 1960), Hölzl, Hölzläcker, Kart, Mitterberg, Neuberg, Pallischkreuz, Rohrbrunn, Satz, Siglos, Steinriegel, Tschikken et Weiselkreuz. Elles sont plantées à 90% avec les cépages rouges Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Syrah, le reste avec les cépages blancs Welschriesling, Sauvignon Blanc et Chardonnay. Les critères de qualité dans le vignoble sont une densité élevée de la vigne, une taille courte avec un faible nombre d'yeux par pied, un éclaircissage (vendanges en vert) dans le but de réduire le rendement et un soin intensif du feuillage. La culture respectueuse de l'environnement est réalisée selon les règles certifiées de Nachhaltig Austria, y compris le renoncement aux insecticides et aux herbicides. Seuls les raisins physiologiquement mûrs et sains sont traités par une récolte manuelle sélective en plusieurs passages de chaque raisin individuel.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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