Jura

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La région viticole se situe dans l'est de la France, entre la Bourgogne et la Suisse. Elle a un passé viticole déjà documenté par Pline l'Ancien (23-79), comme en témoignent les nombreuses amphores romaines qui y ont été découvertes. Le vin de cette région était déjà très apprécié au Moyen-Âge et l'un de ses amateurs était le roi Henri IV (1553-1610). La ville de Dôle a vu naître Louis Pasteur (1822-1895) et c'est à Arbois qu'il a mené ses recherches révolutionnaires sur l 'oxydation et la fermentation. Avant la catastrophe du phylloxéra, la superficie du vignoble était plus de dix fois supérieure, avec 20.000 hectares. A l'époque, plus de 40 cépages autochtones étaient encore cultivés.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
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