Julián Chivite

Description du producteur de "Julián Chivite, S.L.".

Le domaine viticole "Bodegas Julián Chivite" est situé dans la commune de Cintruénigo, dans la région espagnole ou DO Navarra. Un acte notarié du 26 août 1647 indique que l'aïeule María Rubio, veuve de Joseph de Chivite, produisait déjà du vin. À l'époque, l'exploitation était encore une station de diligence. Dans sa forme actuelle, elle a vu le jour en 1860. Depuis le décès de Julián Chivite Marco (1910-1997), le domaine, qui appartient toujours à la famille, est dirigé par ses enfants Julián jun., Carlos, Fernando et Mercedes Chivite. Les vignobles couvrent au total 550 hectares de vignes à Aberin, Marcilla et Cintruénigo. Ils sont plantés des cépages rouges tempranillo, garnacha tinta, merlot et cabernet sauvignon, ainsi que des cépages blancs viura (macabeo), moscatel de grano menudo (muscat blanc) et chardonnay.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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