Juhfark

Le cépage blanc est originaire de Hongrie. Il y a presque 80 synonymes, ce qui indique un âge élevé. Parmi eux, citons Bacso, Balana, Balatoni Szoeloe, Boros, Budai Gohér, Coada Oilor, Dünnschalige, Durbants, Faller, Fehérfrankos, Fehérszölö, Fehér Kadarka, Fehérfrankos, Grünspät, Grünspan, Hosszunyelü, Jufarco, Juhfarku, Lämmerschwanz, Mohacsi, Mustafer, Ovis, Ovisse, Sarboros, Sárfehér, Saska, Schweifler, Silberweiß, Tarpai, Vekonyheju, Vilagos et Vinase. Le nom est dérivé de la forme cylindrique allongée des raisins. La filiation (parenté) n'est toujours pas claire car trois analyses d'ADN ont révélé trois profils d'ADN différents. Elle ne doit pas être confondue avec les variétés Csomorika (queue d'agneau), Hosszunyelü, Mustoasă de Măderat (Moutarde) ou Sárfehér, bien qu'elles semblent indiquer des synonymes ou des similitudes morphologiques. Cette vigne à maturation moyenne et à haut rendement est sensible au botrytis et au mildiou et sensible au gel. Il donne des vins blancs acides et rustiques. La variété était répandue en Hongrie et également dans le Burgenland (Autriche) au 19ème siècle avant le phylloxéra. Aujourd'hui, il est principalement cultivé dans la région de Nagy-Somló, au nord du lac Balaton, et est souvent mélangé avec les variétés Furmint et Olaszrizling (Welschriesling). C'était un parent de la nouvelle variété Korona (1). En 2016, 195 hectares de vignobles ont été déclarés en Hongrie (statistiques de Kym Anderson).