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Le domaine viticole (anciennement connu sous le nom de Christoffel-Prüm) est situé dans la commune d'Ürzig (région de Mittelmosel), dans la région viticole de la Moselle, en Allemagne. La famille cultive des raisins depuis plus de 400 ans. Aujourd'hui, l'exploitation appartient à Karl-Josef Christoffel et à sa belle-sœur Annekatrin Christoffel-Prüm (le frère et le mari sont respectivement décédés en 1995). Le nom fait référence aux racines de la célèbre dynastie de vignerons Bernkastel de Prüm. Le vignoble comprend deux hectares de vignes dans les vignobles uniques Würzgarten (Ürzig), ainsi que Prälat et Treppchen (Erden). Dans le passé, des parcelles situées dans les communes de Graach (Domprobst) et Wehlen (Sonnenuhr) étaient également incluses, mais elles ont été vendues à la cave S. A. Prüm. Les vignobles sont plantés exclusivement de vignes de Riesling non greffées. Certaines de ces vignes, qui ont en moyenne 40 ans, sont en production depuis plus de 100 ans. Avec Joh. Jos. Prüm, le procès s'est poursuivi jusqu'à ce que l'autorisation de planter du matériel non greffé soit accordée. Les vignobles sont cultivés selon des méthodes traditionnelles. Il s'agit, par exemple, de la fermentation spontanée en fûts de bois et du renoncement au collage. Seules 20 000 bouteilles sont produites chaque année. De temps en temps, des vins sont proposés jusqu'en 1975, ce qui témoigne de leur longévité. La cave vend ses produits presque exclusivement à la ferme et n'attache pas beaucoup d'importance à la commercialisation.

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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