Jammertal

Description du producteur de "Jammertal Wine Estate".

Le "Jammertal Wine Estate" est situé dans le village de Villány, dans la région viticole du même nom, dans le sud de la Hongrie. Il a été fondé en 2001 et se compose de deux établissements vinicoles. Zsolt Nagy est responsable des vignobles, Zsófia Kövesdi de la vinification. Les propres vignobles couvrent 75 hectares. En outre, les raisins de 25 hectares sont achetés à des viticulteurs contractuels, qui doivent suivre des règles de production strictes. On y produit les variétés de vin rouge Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Kékfrankos (Blaufränkisch) et Kék Portugizi (Portugais bleu). Ils sont cultivés à haute densité de plantation pour des raisons d'amélioration de la qualité. Il y a une réduction rigoureuse du rendement avec seulement 800 g/vigne ; cela représente environ une bouteille de vin de 0,75 l. Les vins sont élevés dans la cave, qui est équipée des dernières technologies, après une fermentation à température contrôlée dans de grands fûts en bois ou dans des barriques. La vaste gamme de produits comprend les marques Cassiopeia, Koh-I-Noor, Wunderlich Classic et Wunderlich 4U.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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