Jakoby-Mathy

Description du producteur de "Weingut Jakoby-Mathy".

La cave est située dans la commune de Kinheim (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la . Il est géré par Erich et Rita Jakoby, soutenus par leurs fils Peter (technicien viticole) et Stefan certifié ). Les vignobles s'étendent sur 4,5 hectares dans les sites de vignobles uniques Hubertuslay, Römerhang et Rosenberg (Kinheim). Ils sont plantés avec les cépages blancs Riesling, Müller-Thurgau et Kerner, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir et Dornfelder. Les vins sont commercialisés sous le label "Jakoby pur". Les vins blancs sont fermentés à froid dans des cuves en acier et vieillis de manière typique pour le cépage. Les Rieslings sont vinifiés en sec, en fruité-doux et en noble-doux. Les années propices, on produit également du vin de glace. Le Pinot Noir est élevé en partie en cuve d'acier pour préserver le fruité et en partie en barrique.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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