Jägertee

Spécialité autrichienne (également Jagertee, Jagatee), très appréciée comme boisson chaude, surtout en saison froide. Le nom est protégé conformément à la réglementation européenne et ne peut être utilisé qu'en Autriche. Dans les refuges de ski, c'est un élément indispensable de l'offre de boissons. Les ingrédients classiques sont 1 litre de vin rouge, 1 litre de thé noir, 1 litre de jus d'orange, 1 litre d'Obstler (eau-de-vie de fruits), 1 citron, 1 orange, 30 clous de girofle, 2 bâtons de cannelle et 500 g de sucre. Le vin rouge, le jus d'orange, l'Obstler et le thé noir sont chauffés lentement tout en ajoutant le sucre. L'orange et le citron sont coupés en deux et, à l'aide des clous de girofle, les bâtons de cannelle sont posés sur les moitiés de fruits et ajoutés également. Le mélange est ensuite bouilli brièvement, une seule fois, pour préserver au maximum l'alcool. La teneur en alcool est de 12 à 15% vol. La recette est assez similaire à celle du vin chaud (à l'exception de l'Obstler, du jus d'orange et du thé). Conformément à la réglementation européenne, l'appellation d'origine protégée ne peut être utilisée qu'en Autriche. Par conséquent, les boissons similaires en Allemagne sont appelées Hüttentee (marque à l'extrême droite) ou Förstertee. Voir également les rubriques Aromatisation et Boissons mélangées.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

J'ai beaucoup de respect pour l'étendue et la qualité du lexique wein.plus. Il s'agit d'un point de contact unique pour des informations croustillantes et fondées sur des termes liés au monde du vin.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Bienvenue de nouveau!

Jägertee

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM: