Jachère

Terme désignant une surface agricole destinée au repos. Mais cela désigne également la période correspondante. Une jachère viticole est nécessaire après l'arrachage d'un vignoble pendant au moins un à trois ans, afin de garantir la croissance de nouveaux ceps. Plusieurs années sont nécessaires si les anciens ceps ont dû être éliminés en raison de maladies causées par des nématodes ou des virus, ou en raison d'un dépérissement. L'arrachage est suivi d'un enherbement (enherbement de courte durée). Il s'agit de planter des plantes qui enracinent bien le sol et l'enrichissent en matière organique. La plupart du temps, l'indication de la taille des vignobles comprend également les parties en friche. Un ancien terme désignant une surface cultivée non utilisée ou une surface viticole certes plantée, mais non utilisée est la driesche. Voir également une liste de toutes les activités dans le vignoble sous Entretien du vignoble.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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