Jachère

Terme désignant une surface agricole destinée au repos. Mais cela désigne également la période correspondante. Une jachère viticole est nécessaire après l'arrachage d'un vignoble pendant au moins un à trois ans, afin de garantir la croissance de nouveaux ceps. Plusieurs années sont nécessaires si les anciens ceps ont dû être éliminés en raison de maladies causées par des nématodes ou des virus, ou en raison d'un dépérissement. L'arrachage est suivi d'un enherbement (enherbement de courte durée). Des plantes sont mises en place pour bien enraciner le sol et l'enrichir en matière organique.

Surfaces viticoles non utilisées

L'indication de la taille des surfaces viticoles comprend souvent les parties en friche. Parmi les caractéristiques typiques d'une monoculture, on compte notamment l'absence de jachère pendant de longues périodes. Un ancien terme désignant une surface cultivée non utilisée ou une surface viticole certes plantée, mais non utilisée est la driesche.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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