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Description (également tamponnée) d'un vin dans le cadre d'une évaluation ou d'un discours sur le vin. Il s'agit d'une composante sensorielle unique qui, malgré son intensité, semble harmonieuse et ne s'impose pas de manière désagréable ou dominante. Contrairement à équilibré, ce terme ne concerne pas l'interaction de tous les composants d'un vin, mais des éléments individuels qui semblent sensoriellement cohérents. Le terme est utilisé lorsqu'un seul aspect (alcool, acidité, tanins, plus rarement douceur ou dioxyde de carbone) est en équilibre avec les autres composants, sans les masquer ou les faire ressortir de manière gênante.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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