Institut National des Appellations d'Origine

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L'Institut national de l'origine et de la qualité est une institution publique française dont le siège est à Paris et qui est subordonnée au ministère de l'agriculture (mais l'acronyme est également interprété comme "Institut national des appellations d'origine des vins et eaux-de-vie"). Elle est responsable du contrôle des denrées alimentaires produites dans la mère patrie. À cette fin, des normes ont été élaborées qui garantissent l'origine et la qualité au consommateur par un étiquetage approprié. Le vin, le brandy (Armagnac et Cognac) et diverses denrées alimentaires (fromage, viande, légumes, etc.) sont inclus dans cette assurance qualité. Cela concerne les labels ou classes de qualité suivants:

AOC - Appellation d'Origine Contrôlée - utilisée pour le vin
AOP - Appellation d'Origine Protégée...

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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