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Indice de tannin

Mesure statistique ou rapport numérique de la teneur en tanins des vins afin de pouvoir en nommer objectivement l'intensité dans les évaluations des vins. Cet indice a été déterminé par la détermination des phénols (polyphénols) dans les vins rouges au moyen de la photométrie. L'échelle en sept étapes va de 0,32 à 0,87 - au-dessus de 0,36, on considère que le vin est riche en tanins.

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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