Indice de qualité

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Résultat de l'évaluation lors de l'attribution du numéro de contrôle officiel; voir à cet endroit.

Amtliche Prüfnummer Examen sensoriel et analytique obligatoire pour les vins de qualité et les vins spéciaux en Allemagne (il n'est pas nécessaire pour les deux catégories de qualité "Wein " et "Landwein "). Le numéro de contrôle officiel, qui doit figurer sur l 'étiquette, atteste de la réussite de l'examen. Ce numéro permet de retrouver sans aucun doute l'organisme de contrôle, le producteur et le millésime.

Le vin ne peut plus être modifié depuis le début de la demande jusqu'à la fin de la procédure et à partir de la date d'octroi. Cette interdiction n'affecte toutefois pas les précautions nécessaires à l'entretien normal du vin. Il s'agit notamment du sulfitage, d'une adjonction d'acide ascorbique et d'acide métatartrique ainsi que de la filtration (mais pas des différentes techniques de collage).

examen analytique et sensoriel

Le examen analytique au moyen de méthodes normalisées comprend Alkoholgehaltle titre...

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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