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Indication géographique

Système d'appellation (IG) ; voir sous Australie.

L'État d'Australie (Commonwealth of Australia), situé dans l'hémisphère sud et dont la capitale est Canberra, comprend le continent australien, l'île de Tasmanie située au sud, l'île subantarctique de Macquarie et ses îles secondaires, ainsi que les territoires extérieurs de l'île de Norfolk dans le Pacifique, des îles Cocos, de l'île Christmas, des îles Ashmore et Cartier, et des îles Heard et McDonald dans l'océan Indien, soit une superficie totale de 7 688 287 km². Les pays voisins de l'Australie sont la Nouvelle-Zélande au sud-est et l'Indonésie, le Timor oriental et la Papouasie-Nouvelle-Guinée au nord.

Australien - Landkarte und Flagge

L'Australie est une monarchie parlementaire sur une base démocratique et parlementaire au sein du "Commonwealth of Nations" (en grande partie d'anciens territoires de l'Empire britannique) avec une constitution démocratique. Le monarque britannique est le roi et le chef d'État de l'Australie, représenté par le gouverneur général australien.

Historique

En janvier 1788, un navire anglais transportant 300 bagnards et du personnel de surveillance débarqua sur la côte sud-est de l'Australie, dans le port de la ville de Sydney, fondée la même année. Le commandant était le capitaine Arthur Phillip (1738-1814), qui deviendra plus tard le premier gouverneur de l'État de Nouvelle-Galles du Sud. Il a écrit que la culture de la vigne dans un climat aussi favorable pouvait être poussée à n'importe quel degré de perfection souhaité. On commença immédiatement à planter les ceps de vigne qu'il avait apportés, à l'endroit où se trouve aujourd'hui le Royal Botanic Garden de Sydney, classé monument historique. Inauguré en 1816, ce jardin, où fut ensuite ouvert le premier zoo de Sydney, est aujourd'hui la plus ancienne institution scientifique d'Australie et l'une des plus importantes institutions botaniques historiques du monde. Mais il faudra tout de même attendre 200 ans pour que la viticulture australienne puisse s'établir. Pendant les premières décennies, on buvait du rhum de manière si excessive que le camp s'appelait "Rum Corps".

Australien - Barossa Valley

les pionniers australiens de la viticulture

L'Écossais James Busby (1802-1871) est considéré comme le "père de la viticulture australienne". En 1825, il a fondé une ferme au nord de Sydney, dans la Hunter Valley. En 1833, il rapporta d'un voyage en Europe des centaines de boutures de cépages, dont la syrah, qui devint plus tard célèbre en Australie sous le nom de shiraz. Busby a publié des écrits et des livres sur la viticulture, la culture de la vigne et la vinification. Ses instructions ont été utilisées par les immigrants silésiens à partir de 1841 pour planter des vignes.

En 1845, le médecin anglais Dr Christopher Penfold (1811-1870) a fondé son domaine viticole dans la Barossa Valley, qui existe encore aujourd'hui sous le nom de Penfolds. Un deuxième pionnier dans ce domaine fut l'Allemand Joseph Ernest Seppelt (1813-1868) en 1851 avec son domaine viticole Seppeltfield. John Riddoch (1827-1901) a planté pour la première fois des vignobles dans la célèbre région de Coonawarra au début des années 1890 et a ainsi déclenché un boom dans cette région. Thomas Hardy (1830-1912), qui a fondé un vignoble dans la McLaren Vale en 1853, a eu une importance tout aussi grande. Des Suisses, comme Hubert de Castella (1825-1907), ont également joué un rôle important en fondant la viticulture dans la Yarra Valley. En 1919, un institut de recherche viticole a été fondé à Merbein (Sunraysia, État de Victoria), qui a ensuite été rattaché à l'institut de recherche CSIRO en 1927. Deux autres institutions viticoles importantes sont l'AWRI et la Charles Sturt University.

Pendant plus d'un siècle, l'Australie a produit principalement des vins doux lourds et riches en alcool, qui étaient commercialisés pétillants sous le nom de "porto australien". A partir du début des années 1960, on s'est d'abord tourné vers les vins blancs frais. Le célèbre producteur Len Evans (1930-2006) a joué un rôle déterminant dans cette évolution. Une étape importante fut la création en 1959 par le légendaire maître de chai Max Schubert (1915-1994) de la "Grange Hermitage", un vin rouge de style bordelais du domaine Penfolds. Ce fut finalement le point de départ, à partir du milieu des années 1960, de la production d'excellents vins rouges, principalement à base de cabernet sauvignon, de merlot, de pinot noir et de shiraz, commercialisés en monocépage ou en cuvées. Wolfgang Blass (*1934), immigré d'Allemagne en 1961, est un autre pionnier. Les œnologues australiens, appelés Flying Winemakers, sont des conseillers très recherchés dans le monde entier.

En l'espace d'une génération seulement, l'Australie est devenue une véritable nation de buveurs de vin. Des journalistes comme Len Evans, James Halliday, Campbell Mattinson et Jeremy Oliver y ont également contribué par leurs livres, publications et guides de vin.

Volumes de production et cépages

En 2022, les vignobles couvraient 146 244 hectares de vignes et les volumes de production de vin 13,1 millions d'hectolitres. Environ 80% de la production est réalisée par des multinationales. Il s'agit en grande partie de variétés (vins de cépage). Environ 70% sont Massenweindes vins de...

Qu'en disent nos membres ?

Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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