Il Sogno

Description du producteur de "Il Sogno".

Le domaine viticole "Il Sogno" (en français: le rêve) est situé dans la commune de Mombaruzzo (province d'Asti), dans la région italienne du Piémont. Il a été fondé en 2015 par Rudolf Längauer. Vincenzo Muni y travaille en tant qu'œnologue. Deux suites junior avec piscine sont également louées. La cave à vin est partiellement enterrée et le bâtiment construit sur celle-ci a été construit selon les principes écologiques les plus stricts possibles, avec des murs en briques perforées de 50 cm, des fenêtres en bois et aluminium avec vitrage thermique et une isolation maximale au niveau du toit. L'alimentation électrique est assurée par des panneaux photovoltaïques, le chauffage par géothermie et l'approvisionnement en eau en partie par le réseau d'eau local, l'eau industrielle par une citerne d'eau de pluie et par le propre puits.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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