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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,463 Termes.

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Il Grappolo

Description du producteur de "Il Grappolo - Fortius S.r.l.".

La cave est située dans la municipalité de Sant'Angelo in Colle, au sud de (province de Sienne), dans la région italienne de . Elle est détenue par Carlo Travagli. Le vignoble s'étend sur 25 hectares de vignes. Ils sont plantés avec les variétés de vin rouge Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah dans un système de treillis. La est pratiquée avec une réduction drastique des substances chimiques. Les critères de qualité sont l' en été pour réduire les rendements, ainsi que des vendanges sélectives strictes pour garantir des raisins mûrs et sains. Le moût est dans des cuves coniques ouvertes avec des levures pures sélectionnées. S'ensuit un vieillissement de trois mois en acier inoxydable, d'au moins 24 mois en chêne et, dans certains cas, en bouteille avant la commercialisation. Les vins haut de gamme comprennent le DOCG (100% Sangiovese) et le DOC (100% Sangiovese). On produit également de la , du (vieilli pendant 20 ans) et de l'huile d'olive.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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