IFV

L'Institut Français de la Vigne et du Vin a été créé en 2007 par la fusion de l'ENTAV (Etablissement National Technique pour l'Amélioration de la Viticulture) et de l'ITV (Institut Technique de la Vigne et du Vin). L'objectif principal de l'institut est de moderniser l'industrie viticole française grâce à de multiples projets de recherche et de développement. Il s'agit de développer un programme national de contrôle de la qualité pour l'ensemble de la chaîne de production dans les vignobles et les caves.

Les axes de recherche sont le choix du bon matériel végétal (cépages) en tenant compte des types de sol, les maladies de la vigne, la viticulture biologique (écologique), la vinification et le contrôle de la qualité. L'un des sites d'exploitation est le "Domaine de l'Espiguette" dans le département du Gard (Languedoc), où se trouvent 50 hectares de vignes expérimentales, une cave pour les essais de vinification et des laboratoires d'analyse. Une étroite collaboration a également lieu avec d'autres instituts. C'est notamment le cas avec le "V'innopôle Sud-Ouest" à Lisle sur Tarn (Tarn), qui possède ses propres vignobles et caves, ainsi qu'avec l'INRAE au Domaine de Vassal. Voir aussi sous Institutions viticoles.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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