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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,501 Termes.

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ICUMSA

Informations à propos de "ICUMSA" dans find+buy

Abréviation de "International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysys" (Commission internationale pour l'uniformisation des méthodes d'analyse du sucre). La caractéristique qualitative la plus évidente du sucre est sa couleur, qui peut aller d'un blanc presque pur à des nuances jaune-brun. Afin de pouvoir classer la couleur de réflexion du sucre blanc, l'ICUMSA a défini une échelle de type de couleur qui s'étend de 0 à 6. Le type de couleur 0 correspond à un sucre très peu coloré, le type de couleur 6 à un sucre très coloré. Cette norme est utilisée depuis peu en Allemagne pour déterminer la teneur en sucre du moût de raisin et a donné lieu à une nouvelle orientation pour les degrés Oechsle concernant le poids du moût (Oechsle). Voir aussi sous unités de mesure.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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