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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,803 Termes.

ICUMSA

Abréviation de "International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysys" Commission internationale pour les méthodes uniformes d'analyse du sucre. La caractéristique qualitative la plus évidente du sucre est sa couleur, qui peut aller du blanc presque pur au brun jaunâtre. Afin de pouvoir classer la couleur réfléchissante du sucre blanc, l'ICUMSA a défini une échelle de type de couleur qui couvre une gamme de 0 à 6. Le type de couleur 0 correspond à un sucre de la couleur la plus faible, le type de couleur 6 à un sucre fortement coloré. Cette norme a récemment été utilisée en Allemagne pour déterminer la teneur en sucre du moût de raisin et a donné lieu à une nouvelle orientation des degrés Oechsle par rapport au poids du moût (Oechsle). Voir également sous unités de mesure.

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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