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Nom anglais pour le ; voir là.

Terme familier mais imprécis désignant un vin de qualité exceptionnelle. Il n'a aucune signification dans le droit du vin et il n'existe pas non plus de critères généralement valables concernant l'origine, le type de vin ou la vinification. Un trait commun est que ces vins ont surtout été initialement produits en contradiction avec la réglementation existante (cépages, méthodes de vinification, etc.) et ont donc été déclassés (par exemple, le vin de pays). Ils sont souvent produits en petites quantités, selon des méthodes...

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Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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