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L'exploitation viticole est située dans la municipalité de Neckenmarkt, dans la zone DAC autrichienne de Mittelburgenland. La cave est gérée par Anton et Elisabeth Hundsdorfer. Les deux fils Anton et Lukas travaillent déjà dans l'entreprise. En 2001, un nouveau site de production doté d'une technologie de cave ultramoderne a été mis en service. Les vignobles couvrent 15 hectares dans les vignobles Bergleiten et Hochberg. Elles sont plantées à 98% avec les cépages rouges Blaufränkisch (cépage principal), Zweigelt, Blauburger, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et St. Laurent, et le petit reste avec Chardonnay et Grüner Veltliner. La viticulture naturelle est pratiquée avec, par exemple, des plantations permanentes, l'utilisation de paillis d'herbe et le renoncement aux engrais minéraux. Une attention particulière est accordée à la transformation des raisins dans le respect de la pureté du vignoble et donc à des vins accentués par le terroir. Les vins rouges sont vinifiés dans deux lignes différentes. Il s'agit des vins traditionnels, élevés classiquement dans de grands fûts et cuves en chêne, et des vins premium, élevés en barriques selon la variété, le millésime et la durée de maturation. Parmi les vins haut de gamme, citons par exemple la cuvée "Canis" (Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot), Mittelburgenland DAC (Blaufränkisch, élevé en Classic et Reserve), St. Laurent Classic et Pinot Noir Classic. La cave est membre de l'association Blaufränkischland Mittelburgenland.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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