Holzapfel Karl

Description du producteur de "Weingut Karl Holzapfel".

L'exploitation viticole est située dans la municipalité de Joching-Weißenkirchen, dans la région viticole de la Wachau, en Basse-Autriche. L'origine remonte à une ferme de lecture construite par le célèbre maître d'œuvre Jakob Prandtauer (1658-1726) en 1696. Le restaurant "Prandtauerhof" se trouve à côté. La ferme est gérée par Karl Holzapfel. Les vignobles couvrent 14 hectares dans les vignobles Achleiten, Klaus, Kollmitz, Vorderseiber et Weitenberg. Les vignobles sont plantés à 95% avec les cépages blancs Riesling, Grüner Veltliner et Pinot Blanc, le reste avec les cépages rouges Zweigelt et St. Laurent. Les vignobles sont cultivés selon des méthodes traditionnelles. Les critères de qualité sont une stricte limitation du rendement et une récolte manuelle sélective en plusieurs passages. Les vins sont fermentés à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et sont élevés pendant longtemps sur les lies fines pour une finition fruitée. Les vins premium sont divers vins de Vinea (Grüner Veltliner et Riesling). La cave est membre des associations de vignerons Vinea Wachau Nobilis Districtus et Quinta Essentia.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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