Holub Horst

Description du producteur de "Weingut Holub".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Herbolzheim-Tutschfelden (région de Breisgau), dans la région viticole allemande de . L'histoire a commencé en 1999, lors du 50e anniversaire de Horst Holub, pour lequel il a reçu un domaine de sept ares de pinot noir, dont la première récolte a donné lieu à un seul tonneau de barrique. Chaque année, quelques parcelles ont été ajoutées, de sorte que la superficie du vignoble s'élève finalement à 1,2 hectare maintenant. Ils sont répartis entre les vignobles individuels (Malterdingen), Herrenberg (Nordweiler), Kaiserberg (Herbolzheim) et Steinhalde (Amoltern). Outre le pinot noir, elles sont également plantées de pinot gris et de pinot blanc. Les critères de qualité dans le vignoble sont la naturelle, la gestion intensive du feuillage, la réduction du rendement et la récolte manuelle au moment optimal. Les Pinot Blancs sont élevés en partie en cuves d'acier et en partie en barriques pendant huit mois après un BSA, les Pinot Gris pendant 12 mois après un BSA. Les Pinot Noirs sont élevés en barriques neuves pendant 18 mois après un BSA.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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Holub Horst

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