La cave est située dans la municipalité de Traismauer, dans la région viticole de
Traisental, en Basse-Autriche. Rudolf Hofmann a travaillé pendant huit ans à la "Vinothek St. Stephan", à proximité immédiate de la cathédrale Saint-Étienne de Vienne. Pendant ces années de dégustation et de vente, son désir de produire lui-même du vin a progressivement mûri. En 1997, il a commencé avec un vignoble désaffecté de deux hectares, qui s'est depuis considérablement développé grâce à l'achat et à la location d'autres vignobles. L'
universitaire et sommelier diplômé transmet ses vastes connaissances pratiques lors de la formation de jeune sommelier et de sommelier diplômé dans le cadre de séminaires organisés dans toute l'Autriche. Aujourd'hui, les vignobles couvrent neuf hectares dans les vignobles Fuchsenwand, Kogel et Tiegel. Ils sont plantés avec les variétés de vin blanc Grüner Veltliner, Riesling, Gelber Muskateller, Traminer et Sauvignon Blanc. Les vignobles sont cultivés de manière écologique avec le principe de la conservation des ressources. Cela se reflète également dans la fondation du groupe de travail "Viticulture durable Traisental" par Rudolf Hofmann, qui traite le thème des ressources environnementales sur une base scientifique. Après un pressurage doux, les moûts sont fermentés modérément refroidis en acier inoxydable puis vinifiés selon l'origine, la variété et le millésime dans les trois lignes "Klassikweine", "Lagenweine" et "Réserve". Les vins de qualité supérieure comprennent divers Grüner Veltliners et Rieslings
Traisental DAC. La cave est membre de l'
association Traisentaler Weingärtner.
