Hofmann Alois

L'exploitation viticole est située dans la municipalité de Röttingen (région de Maindreieck), dans la région viticole allemande de Franconie. La famille est impliquée dans la viticulture depuis très longtemps, mais ce n'est que depuis 1991 que les produits sont commercialisés eux-mêmes. Une maison d'hôtes et une Heckenwirtschaft y sont rattachées. La cave est dirigée par Alois Hofmann. Son fils Jürgen a suivi sa formation de vigneron à Geisenheim et en pratique à la cave Fürst Rudolf (Bürgstadt). Depuis 2001, il est responsable de la vinification.

Les vignobles comprennent sept hectares de vignobles dans les sites de vignobles uniques Feuerstein (Röttingen) dans la région de culture de Franconie, ainsi que Propstberg (Markelsheim) dans la région de culture de Württemberg. Elles sont plantées à 60% avec les cépages blancs Silvaner, Riesling, Bacchus et Müller-Thurgau, et à 40% avec les cépages rouges Pinot Noir, Riesling noir, Domina, Tauberschwarz, Merlot et Cabernet Franc. Les vins blancs sont élevés dans des cuves en acier, les vins rouges dans de grands fûts en bois traditionnels et les vins de qualité supérieure Pinot Noir et Tauberschwarz dans des fûts en barrique pendant une période pouvant aller jusqu'à 22 mois.