Hirtl Martin

Description du producteur de "Weingut Hirtl".

Le domaine viticole est situé à Poysdorf, au nord-est de la région viticole du Weinviertel en Basse-Autriche. Les premières traces de l'histoire de cette exploitation traditionnelle remontent à 1729. Depuis 2001, l'exploitation est dirigée par Andrea et Martin Hirtl. Les vignobles couvrent 25 hectares de vignes dans les domaines Kirchberg, Rösselberg et Waldberg. Ils sont plantés à 75% de cépages blancs Grüner Veltliner, Welschriesling, Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay et Gelber Muskateller, et à 25% de cépages rouges Zweigelt, Blauburger et Merlot. L'exploitation se fait selon des méthodes biologiques. Pour la lutte contre les parasites, on utilise par exemple la méthode de la confusion. Les critères de qualité dans le vignoble sont la réduction des rendements par une taille courte et l'éclaircissage.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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