Hirakawa Winery

Le domaine viticole est situé à Yoichi, sur l'île japonaise de Hokkaidō, sur la côte de la mer du Japon. Il a été fondé en 2015 par l'ingénieur Agarar Atsuo Hirakawa, qui a une formation d'œnologue et de sommelier. Celui-ci a acquis de l'expérience en séjournant pendant de nombreuses années dans les domaines français de Margaux, Puligny-Montrachet et Chinon, ainsi qu'en Afrique du Sud, en Nouvelle-Zélande et au Japon. D'autres connaissances ont été acquises dans des restaurants étoilés en ce qui concerne les accords mets et vins. La vinification est assurée par Gautier Pointe, originaire de Champagne, qui a travaillé dans les maisons de champagne Pommery et Duval-Leroy. Outre la viticulture, l'entreprise participe à des événements et à des rencontres internationales avec des professionnels et des professeurs d'université.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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