Hibernation

Période (également appelée dormance, dormance végétative, dormance hivernale) du cycle végétatif annuel de la vigne (voir également le code BBCH). Il s'agit de la période de repos absolu de la plante entre la chute des feuilles en automne et le débourrement au printemps. À ce moment, le flux de sève et d'énergie des racines vers les pousses et vice versa est au repos. C'est le moment idéal pour la taille, qui initie le prochain cycle de végétation et constitue un critère important pour le mode de formation. La dormance hivernale couvre la période de décembre à février dans l'hémisphère nord et de juin à août dans l'hémisphère sud. La croissance commence alors avec le gonflement des bourgeons et le débourrement.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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