Henninger Walter

Description du producteur de "Weingut Walter Henninger".

La cave est située dans la municipalité de Kallstadt, Weinstraße 2 (zone Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) dans la région viticole allemande de Le domaine est dirigé par Walter Henninger, assisté de son fils Dieter. Les vignobles couvrent huit hectares de vignes dans les sites de Kobnert, et Steinacker (Kallstadt), et Goldberg (Freinsheim). Elles sont plantées à 70% avec les cépages blancs Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay, Scheurebe, Gewürztraminer, Solaris et Ortega, et à 30% avec les cépages rouges Dornfelder, Portugieser, Pinot Noir, Regent, Acolon, Cabernet Dorio et Cabernet Mitos. Les soins intensifs apportés aux vignobles, les mesures visant à maintenir et à améliorer la structure du sol et les rendements modérés créent la base d'une qualité optimale du raisin. Une importance particulière est accordée à une récolte tardive avec une élevée des et une manipulation douce pendant la vinification afin d'obtenir un arôme variétal prononcé.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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