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La cave est située dans la commune de Rödelsee (région de Steigerwald), dans la région viticole allemande de Franconie. La famille est impliquée dans la viticulture depuis plusieurs générations. Après avoir longtemps fait partie d'une coopérative, la cave a commencé sa propre commercialisation en 1983. Depuis 1985, l'entreprise est dirigée par Roland et Elisabeth Hemberger. La relève est assurée, puisque leur fils Tobias suit actuellement une formation de technicien viticole après avoir terminé son apprentissage de vigneron. Il a créé une nouvelle ligne de vins appelée "Gradwanderung" avec trois vins. Les vignobles couvrent 10,5 hectares dans les vignobles uniques Kronsberg (Iphofen) ainsi que Küchenmeister et Schwanleite (Rödelsee). Ils sont plantés des cépages blancs Silvaner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Scheurebe, Kerner, Bacchus, Traminer et Müller-Thurgau, ainsi que des cépages rouges Pinot Noir, Domina, Dornfelder, Acolon et Portugieser. Une spécialité est le blanc de noirs pressé à partir de Pinot Noir. Les années où les conditions climatiques sont favorables, un vin de glace est également produit. Des vins mousseux fermentés en bouteille et du Secco (vin mousseux) sont également produits.

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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