Helm Robert

Description du producteur de "Weingut Helm".

Le domaine viticole est situé à (qui fait partie du 21e arrondissement de Vienne, Floridsdorf), au nord-ouest de la capitale autrichienne , au pied du . On y trouve également un , avec comme attraction dans l'entrée un pressoir à arbres datant de 1793. La cave est dirigée par Robert Helm. Les vignobles couvrent trois hectares, dont 60% sont plantés avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, et 40% avec les cépages rouges Zweigelt, Blauburger, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les vignobles sont cultivés de manière quasi naturelle avec une parcimonieuse d'engrais. Le rendement moyen est de 50 hl/ha. Lors de la vinification, une grande importance est accordée aux vins fruités et purs, qui sont vinifiés en sec et demi-sec. Les vins blancs, fermentés sous réfrigération dans des cuves en acier, mûrissent dans de grands fûts en bois ou des cuves en acier ; les vins rouges dans des barriques en chêne français de l'Allier. La cave est membre de .

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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