La cave est située dans la municipalité de Bingen-Dromersheim ( région de Bingen), dans la région viticole allemande de Rheinhessen. Il est dirigé par Franz-Josef et Bettina Heinz, et depuis le millésime 2003, le fils Oliver est responsable de la vinification. Les vignobles couvrent 10,5 hectares de vignes dans les sites de vignobles uniques Honigberg, Klosterweg et Mainzerweg (Dromersheim), ainsi que Bubenstück et Schwarzenberg (Bingen). Ils sont plantés avec les cépages blancs Riesling, Silvaner, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Müller-Thurgau, Huxelrebe, Scheurebe et Kerner, ainsi que les cépages rouges Dornfelder, Blauer Portugieser et Frühburgunder. Le riesling, le cépage principal avec un quart de la superficie du vignoble, est également produit dans la catégorie de qualité Riesling Hochgewächs. Les années où les conditions climatiques sont favorables, les vins de glace sont également pressés.
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien