Hauck Heinz-Günter

Description du producteur de "Weingut Hauck".

Le domaine est situé dans la commune de Bermersheim vor der Höhe ( région de Bingen), dans la région viticole allemande de Rheinhessen. La famille cultive la vigne depuis 300 ans. Aujourd'hui, le domaine est géré par Heinz-Günter Hauck. Les vignobles couvrent 25 hectares dans les vignobles uniques Hildegardisberg et Klosterberg (Bermersheim), Kachelberg (Ensheim), Rotenfels (Alzey), ainsi que Hundskopf (Albig). Les deux tiers du vignoble sont plantés avec les cépages blancs Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Rivaner (Müller-Thurgau), Gewürztraminer, Scheurebe, Auxerrois, Kerner et Bacchus, et un tiers avec les cépages rouges Pinot Noir, Blauer Portugieser, St. Laurent, Regent, Dornfelder, Merlot, Cabernet Sauvignon et Neronet. Une viticulture naturelle et respectueuse de l'environnement est pratiquée avec, par exemple, l'écologisation, la fertilisation organique au moyen des résidus de presse et la protection des insectes utiles en renonçant aux insecticides. Les vins sont vinifiés en douceur en combinant technologie moderne et tradition. En raison de la diversité des variétés, il existe un large éventail de produits. Les années où les conditions météorologiques sont favorables, des Trockenbeerenauslese et des vins de glace sont également pressés. Des vins mousseux et des vins pétillants fermentés en bouteille sont également produits.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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