Hatzimichalis

Description du producteur de "Domaine Hatzimichalis - Farma Atalantis S.A.".

Grande entreprise vinicole et maison de commerce dont le siège est à Athènes, dans la province de l', en Grèce centrale. L'emblème du "Domaine Hatzimichalis" est une dinde. Les vignobles s'étendent sur environ 180 hectares. Ils sont situés dans la vallée de l'Atalante, près de la montagne du Parnassos, dans la baie d'Eubée. On y cultive les variétés internationales Cabernet Sauvignon, Carignan, Chardonnay, Grenache, Merlot, Sauvignon Blanc et Syrah ainsi que les variétés locales Limnio, Robola, Roditis, Savatiano et Xynomavro. Le propriétaire Dimitris Hatzimichalis a sorti le premier Cabernet Sauvignon en 1982. Selon ses propres recherches, il est convaincu que cette variété descend de la variété Kapnias (qui signifie "fumé") déjà mentionnée par le philosophe (384-322 av. J.-C.). Le vin de pays rouge profond appelé "Kapnias" mûrit pendant 20 mois dans des barriques et peut être conservé jusqu'à dix ans.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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