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Le domaine viticole est situé dans la municipalité de Thüngersheim (région de Maindreieck), à 12 kilomètres de Würzburg, en aval de la rivière Main, dans la région viticole allemande de Franconie. La cave, riche en traditions, était à l'origine située dans le centre historique du village, l'arcade mentionne l'année 1604, et était exploitée comme une entreprise agricole mixte incluant la viticulture. En 1960, il a été déplacé à la périphérie de Thüngersheim et Rudolf & Hannelore Hart l'ont converti à la viticulture et à la culture des asperges avec gastronomie et hôtel. Depuis 1998, l'entreprise est dirigée par le fils Hans-Jürgen Hart et son épouse Claudia. L'hôtel-restaurant "Winzerhof" est géré séparément par une famille locataire. Les vignobles couvrent sept hectares dans les vignobles uniques Benediktusberg (Retzbach), ainsi que Johannisberg et Scharlachberg (Thüngersheim). Ils sont plantés des cépages blancs Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Scheurebe, Riesling, Gewürztraminer, Kerner et Huxelrebe, ainsi que des cépages rouges Spätburgunder, Dornfelder, Cabernet Dorsa et Portugieser. Les vignobles sont cultivés selon les principes de la viticulture naturelle. Les années où les conditions climatiques s'y prêtent, on produit également des vins de dessert doux et nobles, comme le Trockenbeerenauslesen, et des vins de glace. Des vins mousseux fermentés en bouteille, des eaux-de-vie nobles (marc, levure, raisin, fruit) et des liqueurs sont également produits.

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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