Haidle Wolfgang

Description du producteur de "Weingut W. Haidle".

Le domaine viticole "W. Haidle" est situé dans la commune de Kernen-Stetten (région de Remstal-Stuttgart) dans la région viticole allemande du Wurtemberg. Il a été fondé en 1953 et s'est concentré sur le greffage des vignes. La reprise du domaine par le couple Wolfgang et Susanne Haidle en 1994 a permis de se concentrer sur la viticulture. Les vignobles couvrent six hectares de vignes dans le lieu-dit Pulvermächer. Ils sont plantés à 60% de trollinger (Schiava Grossa), de lemberger (Blaufränkisch), de pinot noir ( Spätburgunder), de Zweigelt, de Samtrot, de Dornfelder, de Merlot et de Regent, et à 40% de riesling, de pinot blanc ( Pinot Blanc), de silvaner et de gewurztraminer. Après la fermentation du moût, les vins rouges sont élevés en barrique, les vins blancs en cuve inox. Les années où les conditions météorologiques s'y prêtent, un vin de glace est également vinifié. Une eau-de-vie de marc est également produite.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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