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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,803 Termes.
La cave est située dans la municipalité d'Eltville, dans la région viticole allemande du Rheingau. Elle est dirigée par Johannes Ernst, la quatrième génération de la famille. Les vignobles couvrent 35 hectares de vignes dans les sites de vignobles uniques Kalbspflicht, Langenstück, Taubenberg et Sonnenberg (Eltville), Gehrn et Wülfen (Rauenthal), Rödchen (Martinsthal), Sandgrub (Kiedrich) et Vitusberg (Walluf). Ils sont principalement plantés de Riesling (75%) et de Spätburgunder (20%), ainsi que d'un peu de Chardonnay, de Weißburgunder et de Grauburgunder. Les vins rouges sont vinifiés par macération douce puis élevés dans de grands fûts de bois ainsi que dans des barriques. Une spécialité de la maison est un Blanc de Noirs à base de Pinot Noir. Les vins de Riesling sont fermentés à froid dans l'acier inoxydable dans le but de produire des vins typiques du cépage et axés sur le fruit. Depuis le millésime 2006, les vins blancs sont mis en bouteille de 0,75 l avec des capsules à vis STELVIN. En outre, des vins mousseux et des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits.

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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