Grillo

Ce cépage blanc est originaire de Sicile (Italie). Ses synonymes sont Ariddu, Riddu, Rossese Bianco, Uva Bianca Antica di Viggiano et Volpicello. Selon plusieurs analyses ADN concordantes, dont la dernière date de 2021, il s'agit d'un croisement entre Catarratto Bianco Comune x Muscat d'Alexandrie (Zibibbo). Le Rossese Bianco cultivé en Ligurie est identique. Le Grillo ne doit toutefois pas être confondu avec l'une des quatre variétés de Rossese blanc. La nouvelle variété Moscato Cerletti, décrite comme identique par une source, est en fait une variété génétiquement différente.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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