L'appellation est située autour de la ville-municipalité de Montpellier, qui lui donne son nom, dans le nord-est de la région viticole française du Languedoc. Au nord, on trouve l'AOC Pic Saint-Loup. Il a été classé en AOC en 2003 et appartient à la deuxième catégorie de qualité "Grands Vins du Languedoc". Les vignobles couvrent 1 000 hectares de vignes sur des sols variés de grès, de calcaire, de cailloux et de marne. Ils couvrent 46 communes du département de l'Hérault. Le vin rouge est assemblé à partir d'au moins 2 des 3 principales variétés Grenache Noir (Garnacha Tinta), Mourvèdre (Monastrell) et Syrah, ainsi que Carignan Noir (Mazuelo).
Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden