Graubünden

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Region description of "Suisse germanophone-Graubünden"

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Canton situé à l'extrême est de la Suisse, à la frontière avec l 'Autriche. Les vignobles couvrent 384 hectares et font partie de la région viticole de la Suisse alémanique. Environ 50 hectares de vignes dans la vallée de Misox (Mesolcina), qui appartient politiquement à Graubünden, font partie de la région viticole du Tessin. Les communes viticoles de la partie nord de la "Bündner Herrschaft" sont Fläsch, Jenins Maienfeld et Malans (où le célèbre vin blanc Completer était déjà mentionné en 1321). Le climat est marqué par un ensoleillement important et par le foehn du sud qui souffle dans la vallée du Rhin. Ce vent descendant est appelé ici le "cuiseur à raisin", car il favorise la formation de sucre dans les raisins. La majorité (90%) des vins produits sont des "vins rhénans des Grisons". Il s'agit de vins rouges puissants et riches en alcool, issus de pinot noir (appelé ici aussi klevner ou chävner), qui sont pour la plupart élevés en barrique. Les autres cépages sont le müller-thurgau et le chardonnay. Les localités viticoles connues sont Coire (capitale avec Bischofsgut), Fläsch, Jenins, Maienfeld et Malans avec son vin de dessert traditionnel , le Completer.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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